Algunas reflexiones prácticas sobre la alimentación

La industria alimentaria está atravesando algunos cambios radicales y, como ocurre con la mayoría de los debates, las voces más fuertes suelen ser las más polarizadoras. Creemos que el debate es mucho menos blanco o negro, por lo que a continuación presentamos algunas ideas prácticas sobre la alimentación:

Calorías:

Una caloría es simplemente una medida de energía (calor), específicamente la cantidad de energía necesaria para elevar 1 gramo de agua en 1 °C. Nuestros cuerpos son complejos. Si bien es importante darles suficiente energía para funcionar de manera óptima, necesitan más que solo energía para sanar y crecer, también necesitan los materiales de construcción, conocidos científicamente como nutrientes. Todo tiene calorías, pero no todo tiene los nutrientes que necesitamos. Para un peso y una salud óptimos, concéntrese en comer alimentos integrales ricos en nutrientes, en lugar de contar calorías. Su cuerpo se sentirá naturalmente satisfecho una vez que tenga las vitaminas y minerales que necesita , mientras que las calorías sin nutrientes solo lo dejarán insatisfecho con el estómago lleno.

Veganismo:

Lo entendemos, también amamos la vida, pero el veganismo es muy parecido a la dieta paleo, una gran historia sin una ciencia sólida que la respalde. Nada es 100% vegano. Cosechar cultivos con maquinaria a escala industrial da como resultado la muerte de una gran cantidad de roedores y otros mamíferos, y es más dañino que cosechar miel, por ejemplo, que no requiere la muerte de las abejas (y hay nueva tecnología libre de humo que es más amigable con las abejas). Si realmente miras la ciencia, los humanos nunca podríamos haber evolucionado para tener los cerebros y la conciencia que tenemos hoy sin la proteína animal. ¿Dónde trazamos la línea? Un argumento muy convincente es el lado sustentable del veganismo, que es una de las razones por las que elegimos usar cáñamo como fuente de proteína en nuestras barras. Pero como dijo Epicuro, "todo con moderación, incluso moderación". Respeta los beneficios de las proteínas de origen vegetal; Son un excelente alimento básico en la dieta y, al provenir de fuentes como el cáñamo, puedes estar seguro de que son saludables para ti y para el medio ambiente, es decir, no tienes que consumir tofurky al 100 % .

OGM:

Desde los albores de la agricultura, los seres humanos han modificado genéticamente sus alimentos. Observe cualquier fruta o verdura moderna y podrá ver que ha sido criada a lo largo de generaciones para ser más grande, más jugosa, más verde y más sabrosa. Su manzana moderna es un híbrido modificado genéticamente de varias manzanas silvestres. El peligro de los OGM modernos no es la tecnología en sí, sino la forma en que se está utilizando. En lugar de alterar nuestros alimentos para hacerlos más saludables, más ricos en nutrientes, más sabrosos, etc., los principales usos comerciales hasta la fecha son la creación de alimentos que puedan soportar sustancias químicas tóxicas, crecer más rápido y mantenerse frescos durante más tiempo, con poca o ninguna consideración por la calidad de los alimentos. El principal peligro conocido de los OGM en los alimentos es la alta probabilidad de una mayor ingestión de sustancias químicas nocivas, ya que las plantas más robustas permiten a los agricultores rociar cada vez más sustancias químicas en sus cultivos. Esto también está creando más escorrentías nocivas en nuestro suministro de agua, que en gran medida no está regulado, y es un factor en la creciente frecuencia e intensidad de las floraciones de algas tóxicas que dañan a las personas, la vida silvestre e incluso crean suministros de agua no potable para ciudades enteras. Dicho esto: Evite los OGM hasta nuevo aviso.

Carnes procesadas:

“¿Alguna vez has visto cómo se hace un hot dog? Son todos los restos de animales, mezclados y metidos en un tubo”. Este es un mantra común en las conversaciones sobre la carne, pero al mismo tiempo elogiamos a los pueblos indígenas como la Primera Nación por utilizar cada parte del animal. Tribus como los sioux incluso tenían concursos en los que dos personas comían de cada extremo para ver quién podía llegar primero al centro de un intestino crudo de bisonte, todavía lleno de hierba en digestión.

El verdadero daño de las carnes procesadas es la salud y el trato que reciben los animales, así como el nivel de procesamiento. No se comen productos podridos, pero la ganadería industrial está creando el equivalente de la carne y las aves de corral en animales enfermos y moribundos. Cuando los organismos comen y digieren los alimentos, el contenido de esos alimentos se almacena y se utiliza en todo el organismo. Si este organismo (que con el tiempo se convertirá en alimento para ti y para mí) no tiene los elementos que necesita para sanar y crecer (por ejemplo, una dieta adecuada, un entorno y un espacio para moverse), entonces no obtendrás lo que necesitas para sanar y crecer comiéndolo. Incluso después del sacrificio, los altos niveles de procesamiento con calor, disolventes y otros métodos peligrosos cambian nuestros alimentos a nivel molecular, alterando la estructura de los frágiles nutrientes y la forma en que nuestro cuerpo reacciona cuando los comemos.

Azúcar:

El azúcar es altamente adictivo, también es muy delicioso, está muy disponible y es casi imposible evitarlo. Pero no es necesario que evites el azúcar por completo, al menos no para siempre. Si realmente necesitas algo dulce, opta por alguna fruta fresca (ten cuidado de no comer en exceso; la fruta moderna no es lo mismo que las verduras, se ha desarrollado para lograr un dulzor óptimo, no una densidad de nutrientes), chocolate negro con un 85 % o más, kombucha (un sustituto increíble de los refrescos), una barra de proteína natural baja en azúcar (piensa en Hemplete) o algo similar. Exceptuando la fruta, asegúrate de que una porción tenga 5 g de azúcar o menos, para minimizar el impacto del azúcar en sangre, y cómela junto con grasas saludables, fibra y proteínas. ¡Te sorprenderá la profundidad del sabor que descubrirás en tu comida cuando comas menos azúcar, además de TONELADAS de beneficios para la salud adicionales!

Carbohidratos:

Los carbohidratos son básicamente azúcar; se descomponen en glucosa y se procesan de la misma manera. Si eres activo, necesitas carbohidratos para restaurar el glucógeno muscular después del ejercicio, y algunos carbohidratos sin procesar como el arroz o las batatas son una gran solución. Siempre acompaña los carbohidratos con grasas saludables y proteínas, como cualquier otra comida. Una regla general es tratar de comer la mayoría de los carbohidratos inmediatamente después de alguna actividad física para asegurarte de que tu cuerpo los almacene en los músculos y no en la grasa. Si comes pan, come cereales germinados o masa madre, preferiblemente hechos en casa. Estos son más fáciles de digerir, los nutrientes son más biodisponibles y los carbohidratos son menos refinados y de digestión más lenta, lo que significa que tendrán un menor impacto en tu nivel de azúcar en sangre.

Porciones:

Si comes alimentos reales y ricos en nutrientes, comerás menos de forma natural. Sin embargo, muchos de nosotros hemos sido programados para comer hasta que nos sintamos llenos, en lugar de saciados. Desde la infancia, se espera que terminemos todo lo que hay en nuestro plato porque otros niños se están muriendo de hambre. Esta es una mentalidad peligrosa. Escucha a tu cuerpo: no hay necesidad de comer si ya estás satisfecho. Tu plato de sobras no llegará a las zonas rurales de África, lo comas o no. Escucha, aprende y ajusta tus porciones en el futuro. Deberías poder levantarte y ponerte en movimiento después de comer, lo que generalmente significa que comerás porciones más pequeñas con más frecuencia, pero, de nuevo, cada persona es diferente. Escucha a tu cuerpo.

Si te gustaron estas reflexiones sobre la alimentación, es posible que también te gusten nuestras barritas de proteína de cáñamo, que se elaboraron con los mismos valores. Tienen un bajo contenido de azúcar, un alto contenido de proteínas y están hechas con ingredientes reales en los que puedes confiar.